诺维信 Novozyme Lipozyme CALB L 脂肪酶

诺维信 Novozyme CALB 液态酶通常指的是来源于南极假丝酵母的脂肪酶 B（Candida antarctica lipase B）的液态制剂，以下是其详细介绍：

基本特性

·来源与生产：由南极假丝酵母发酵表达得到，通过现代生物技术在毕赤酵母等宿主中进行发酵生产，再经过一系列的分离、纯化等工艺获得高纯度的液态酶产品。

·外观与性状：一般为黄色到淡褐色的液体，颜色深浅可能随批次不同而有所变化，但颜色深浅不代表酶的活力高低。

催化性能

·底物特异性：具有较高的底物特异性，对多种酯类底物表现出良好的催化活性，能在广泛的底物范围内进行酯水解、酯交换、内酯开环聚合水解与合成及加成反应等。

·选择性：具有较强的手性选择性及位置选择性，能够识别和作用于特定的手性中心或位置，在药物合成、精细化工等领域可用于制备高光学纯度的化合物。

理化性质

·pH 稳定性：在较宽的 pH 范围内保持稳定，通常在 pH 5-9 之间具有较好的活性和稳定性，能适应不同反应体系的环境。

·温度稳定性：建议反应温度一般在 30-60℃之间，在这个温度范围内能够保持较高的催化效率，同时在一定程度上可以降低工业生产中的能耗成本。

应用领域

·食品工业：可用于油脂改性，如在油脂的水解、酯交换反应中，改善油脂的物理化学性质和营养价值；在乳制品生产中，可用于脂肪的水解和风味物质的生成等，提升产品的口感和品质。

·精细化工：在化妆品原料合成中，可催化酯类化合物的合成，用于生产香料、香精、乳化剂等；在表面活性剂的合成中，可实现高效的酯交换反应，生产出具有特定性能的表面活性剂。

·制药工业：在药物中间体的合成中，可用于手性药物中间体的制备，通过其高选择性催化特定的反应，提高药物的光学纯度和药效；在药物制剂的生产中，可用于改善药物的溶解性、稳定性等。

优势

·高效性：具有较高的催化效率，能够在相对较短的时间内实现较高的底物转化率，从而提高生产效率。

·温和的反应条件：催化反应通常在较温和的温度、pH 等条件下进行，减少了对高温、高压等条件的需求，降低了生产过程中的能耗和设备要求，同时也减少了副反应的发生。

·环境友好：作为一种生物催化剂，具有生物可降解性，在使用后不会对环境造成长期的污染，符合绿色化学的发展趋势。